艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡市场交易额达到3820亿元。随着中国咖啡市场进入快速增长阶段，预计该行业将保持27.2%的增速，远高于去年同期2.5%的全球平均增长率。在这种高速增长的环境下，咖啡赛道再次迎来资本热潮，多个巨头跨界入局，星巴克在中国的龙头地位岌岌可危。
目前看来，可以与星巴克相抗衡的对手，想必所有人第一个想到的就是瑞幸咖啡。其实不然，实际上瑞幸咖啡并不会对星巴克在中国的市场份额构成太大威胁。
首先，它们的核心受众不同，瑞幸咖啡和星巴克用户群的重叠度非常低。瑞幸咖啡的用户群一直是那些更注重性价比的年轻上班族。相比之下，星巴克在中国则以商务人士为目标，提倡第三空间的理念。上个世纪90年代，星巴克率先将“第三空间”概念引入咖啡店中。为消费者提供空间体验服务，满足了当下人们对多功能灵活办公和商务社交空间的需求。
其次，两者的商业模式、价格水平也截然不同。瑞幸咖啡拥有比星巴克更简单的咖啡供应链，因此其成本和售价也相对较低。与星巴克相比，瑞幸咖啡的门店规模也相对较小，顾客大多选择外卖自取。这也是瑞幸咖啡节省成本、降低饮品价格的另一个原因。而这一经营方式也导致了瑞幸咖啡较低的用户忠诚度，这是瑞幸的致命点之一。纵观星巴克，第三空间的概念潜在地提高了用户稳定性和品牌竞争力。
以上这些都是瑞幸咖啡和星巴克之间较为客观的区别，但我们认为中国咖啡市场是更加细分。在接下来的文章中，我们将重点讨论星巴克中国区本身。
